日本には四季がある
季節の移り変わりは、食材を様々に彩る
そしてそれは、人の舌を飽きさせない
私はこの日本の四季を、
料理に籠めて表現したい
色彩、匂い、食感…
喜び、うれしさ、感動…
その瞬間の表情をあなたの記憶に刻んでいきたい
それは、あなたの頭の中では、ほんの小さな欠片であっても
料理を通してひとひらの思い出にする事ができたのなら
私にはこの上ない幸せである
